​红薯叶直接下锅炒就错了，教你1招窍门，红薯叶香嫩爽口，不发黄

红薯叶直接下锅炒就错了，教你1招窍门，红薯叶香嫩爽口，不发黄

导语：红薯叶直接下锅炒就错了，教你1招窍门，红薯叶香嫩爽口，不发黄

红薯叶有着“蔬菜皇后”的美称，属于这个季节正当时的蔬菜，红薯叶可以经受多样的烹饪，炒菜、凉拌亦或是煮汤都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，在红薯叶的众多做法中，炒红薯叶更为深受大众的喜欢，清香嫩滑的红薯叶，开胃还下饭，不过在炒红薯叶的时候当然也需要技巧，直接将其下锅炒是不对的，掌握好其中的小窍门，红薯叶才会更加香嫩爽口，而且还不会发黄，下面我们一起学习做法。

炒红薯叶的做法：

备用食材：红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒2个，食盐少许；

制作过程：第一步，红薯叶准备一大把，将其比较老的部分去掉不要，选择比较嫩的吃，将红薯叶仔细清洗干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后；

第二步，加入几滴食用油和少许的食盐，放入红薯叶焯下水，差不多30秒钟，便可将其捞出，过一遍凉水，控水待用，大蒜剥皮后将其切成小块；

第三步，干红辣椒放入水中浸泡一会，搓洗干净后切成小段，在锅中添上少许食用油，凉油放入花椒粒和干红辣椒，小火炒出其中的香味，捡出花椒粒和干红辣椒不要；

第四步，炸香的油中，放入蒜瓣，再次将香味煸炒出，然后将事先处理好的红薯叶放入锅中，转至大火快炒，10秒钟的时间，沿着锅边淋入少许的开水；

第五步，快炒下，看到红薯叶微微变色的时候，加上点食盐调味，便可关火出锅享用。

小编总结：以往红薯叶多会选择被当作喂猪的饲料，但后来人们得知红薯叶的各种价值后才慢慢开始吃红薯叶，红薯叶在很多地方还有着“长寿菜”的美称，可见其在人们心中的之高，红薯叶多样的烹饪方法，更是让人们可以更好享受到其中的美味，炒红薯叶作为最简单且快手的一种，更是得到不少人的喜欢，炒红薯叶搭配点蒜蓉、辣椒等，整体口感便非常好，学会了红薯叶的做法，以后就不用担心会浪费了，红薯叶炒菜的方法其实很简单，大家掌握好了技巧，便可轻松搞定，香嫩爽口的红薯叶，相信你的家人也会非常喜欢。

烹饪小技巧：

1、绿叶蔬菜中含有草酸，所以红薯叶也别直接下锅炒，教你1个小窍门，事先下锅焯水，这样红薯叶吃着更健康，而且还会更加软嫩爽口，焯水的时间一定不能长，差不多30秒钟出锅便可；

2、红薯叶焯水加上点食盐和几滴食用油，保证其翠绿的色泽，不容易会发黄，用干红辣椒和花椒粒呛下锅，炒的菜吃着会更加美味，注意小火炝炒，防止炸糊了；

3、炒红薯叶的时候一定要大火快炒，并且在短时间内出锅，否则变得绵软就不好吃了，在其中加上一点点开水，也是为了保证更加清脆的口感。

炒红薯叶掌握好方法，香嫩爽滑，特好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！