​双皮奶太稀是因为什么，双皮奶成型了不甜怎么办？

双皮奶太稀是因为什么，双皮奶成型了不甜怎么办？

双皮奶成型了不甜怎么办

不甜可以加点糖。

做法不对也是导致双皮奶不成形的一个重要的原因。比如说，熬制牛奶的时候，对时间的掌控是非常重要的，如果熬制的时间太长的话，牛奶也是不能成型的，而且，如果熬的时间太长，想要再一次凝固的话，是非常困难的，所以，这也是没有办法补救的。还有另外一种情况是熬制的时间也不长，但牛奶就是没有凝固，这种情况的话，我们可以考虑一下是不是以为火开得太大了，这时候就将火调小一点，慢慢熬制一会儿。

双皮奶还是液态怎么办

1、再继续蒸

很多人双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够，可以再次将双皮奶放入蒸锅中蒸5-10分钟，知道拿筷子插入双皮奶，可见上面有奶块即可。

2、加入凝固材料

如果再次加热蒸制还是无法让双皮奶凝固的话，就跟时间没有关系，而是上述其他因素导致的，如需补救的话，需要在蛋奶液中加入吉利丁片等凝固材料，做法如下：

1.用冷水浸泡吉利丁，分量大概是5:1，即蛋奶液五分之一的吉利丁片即可。

2.拧干水分，再加入到蛋奶液中隔水加热融化为液态。

双皮奶会融化吗

双皮奶不会融化

不会的，放在冰箱只是为了保持口感和保鲜

材料

一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）­

做法

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。­

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)­

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。­

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。­

乳脂奶油跟猪有关系吗

是没关系的呢，动物奶油里面没有猪油。

动物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

动物奶油含有各种微量元素，不含反式脂肪酸，算是一种比较健康的食品。动物淡奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以含有维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙等营养成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。