​立秋为什么吃茄子

立秋为什么吃茄子

民间有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，所以立秋习俗有吃茄子，但具体立秋为什么要吃茄子，你了解吗？今天小编就来为您介绍一下。

1、立秋吃茄子的典故

立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。

3、茄子的吃法有讲究

茄子一定要带皮吃

值得注意的是，维生素P最集中在茄子表皮与肉的连接处，因此吃茄子不要去皮。

拌食茄子最有营养

将茄子洗净去梗后，切厚片，上笼急火蒸8-10分钟，热拌者取出即拌蒜泥、盐、味精和香油食用，待茄子冷却后再拌即为凉拌。

茄子不能生吃

生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的，不能生吃！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，连名字都叫“茄碱”。