煎蛋热量高吗

2024-04-18 15:30 来源：来今网点击：

煎蛋热量高吗

煎蛋是生活中的一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。那么煎蛋的热量高吗？减肥期间能吃煎蛋吗？下面就一起来了解一下吧！

2、煮蛋蛋白质最好消化

蛋白质最好消化的是带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。其次是煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。煮鸡蛋中，蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ACE抑制肽比较少。

3、煮蛋维生素保存最好

维生素保存最好的是带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。而煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。