粽子蒸还是煮最正确的方法（粽子是蒸好，还是煮好？方法错了，米硬还夹生，学会后做给家人吃）

导读：

马上就要端午节了，家里也包了不少的粽子。嫌麻烦的朋友在超市中，也可以买到那种速冻的粽子，味道也还不错，虽然和自己包的有些差距，但解解馋完全还是可以的。做好或者是买回来的粽子，吃的时候相信大家都有一个疑问，到底是蒸的粽子好吃，还是煮的粽子更好吃呢？

关于蒸粽子还是煮粽子，每个人都有自己的见解，认为蒸粽子好吃，是因为它可以保留粽子的营养，同时吃在嘴里也会更有粽叶的香味；认为煮粽子好吃的，是觉得粽子经过清水煮以后，它可以更加的入味，而且糯米也会变得特别的软，那到底用什么方法你更好，粽子是蒸好，还是煮好？方法错了，米硬还夹生，学会做给家人吃。我们一起来看看具体的做法吧！

市场上的粽子主要分为两种，一种是现包的粽子，另外一种是速冻的粽子。第一种粽子，其实和我们自己包的粽子是一样的，一般在菜市场中比较的多见，也可以指自己包的粽子，第二种粽子，就是厂家生产的粽子，一般需要冷藏保存。粽子的种类不一样，我们采取方式也不一样。

速冻的粽子，用煮方式

像市场上速冻的粽子，都是工业化制作，它是在把食材进行加工处理以后，快速地把食品冻结，对其产品的贮藏温度非常的严格，必须控制在18摄氏度以下，并且在运输的过程中，要保持零下15摄氏度以下运输、销售并流通。

这种粽子最好是使用煮的方式，速冻的粽子就和速冻饺子一样，它是不需要解冻就可以直接制作的，当我们把水烧开以后，冲洗干净的粽子，直接放进去煮15分钟即可，这样能够让营养成分流失的比较少，而且能够让粽子更加的入味，相反如果是用蒸的方式，因为粽子是在零下18度保存，里面的冰晶没有水渗透进去，加热时间也会大大的延长。

现包的粽子，要分两种情况，确定是煮还是蒸

1、有的人包粽子，为了保留粽叶的香味，会把它浸泡在盐水中，接着捞出来，放入自己浸泡好的糯米，还有馅料。

这种粽子是需要煮的，因为粽叶需要经过煮了以后，它的香味才会融入到糯米中，吃起来才会比较的爽口，此外，现包的粽子，有的糯米浸泡的时间如果不是特别长的话，用蒸的方式很容易出现夹生硬生，因为里面的水分不够。

2、煮过的粽叶包的粽子，而且糯米浸泡时间比较长的话，这种直接用蒸的方式就可以了，因为它的香味可以保留，而且蒸的话不至于粽子太软糯，也保证了它的口感。

同样做粽子，有人直接蒸，有人用水煮，哪种更好吃？可别搞错了。其实大家在做粽子的时候，直接采用煮的方式就可以了，像第二种情况，糯米浸泡时间久，粽叶经过煮了以后再包，制作粽子的方式还是比较少的，所以用水煮的方法更实用。

大家在煮速冻的粽子时，记住一定要把它煮熟透，不要出现半生不熟的情况，一般水沸腾以后15分钟，基本就可以保证它熟透。