​七张图教你分清三文鱼，再也不担心会买错鱼了

七张图教你分清三文鱼，再也不担心会买错鱼了

很多人在挑选三文鱼时认为颜色越红就是越好，但其实不是这样的。根据种类的不同，三文鱼的颜色、形状、脂肪层的厚薄、肉质都不尽相同。主要的种类有：大西洋鲑、大麻哈鱼、细鳞大麻哈鱼、虹鳟鱼、银鲑、红鲑、王鲑等。 【红鲑】 多源于阿拉斯加、加拿大、俄罗斯，经常用来做烟熏鲑鱼。秋天一到，除了头部全身变得鲜红。红鲑的肉是鲑鱼中颜色最红的。

【虹鳟鱼】 最适合大众口味，主要为智利、挪威养殖的鲑鱼。鱼身为略带粉红的橘色。

【细鳞大麻哈鱼】 捕获量大，基本是罐头原料，常见的三文鱼子就是这种鱼的卵。

【大西洋鲑（挪威三文鱼）】 体型大，以大西洋为中心分布。脂肪分布均匀，甘甜味美。

【大麻哈鱼】 上市季节为5~6月，鱼肉红色较浅，脂肪含量少。

【银鲑】 鱼皮金光闪闪，大多为从智利进口的养殖鲑。一年四季可以从超市中买到冷冻的、解冻的、盐腌保存的。鱼肉呈略带橘色的浅桃红色。

【王鲑】 多源于加拿大，基本为养殖鲑。体型大，脂肪较多。用其烹饪的法国式黄油烤鲑鱼，可谓绝品料理。