​上海大富贵酒楼，记忆中的老上海味道

上海大富贵酒楼，记忆中的老上海味道

在中国，能代表一个城市的可以是一处地标建筑、一个传奇故事，一位英雄人物，但最受认可的永远只有一样，那便是根植于记忆和情感里的城市味道。只有品尝到这个城市的滋味，才算真正认识一个城市，才算真正回到故乡。对于上海人来说，能代表这个城市的味道有很多，但绝对少不了上海大富贵酒楼的精致点心和海派徽帮菜。

大富贵酒楼总店

专属于上海的徽菜老字号

上海大富贵酒楼创建于1881年（清光绪七年），由邵运家等安徽老乡合伙，在中华路肇州路（今之复兴东路）转角处的“丹凤楼茶园”开出“徽州丹凤楼”，成为当时在上海营生的徽商聚集场所，主营普通的徽菜和点心。

20世纪20年代至30年代，“徽州丹凤楼”逐渐闻名于市。抗日战争爆发后，“徽州丹凤楼”曾一度停业，至1940年又迁往左邻的中华路1465号恢复营业，并改名“大富贵酒楼”，寓意“吉祥如意，荣华富贵”。

20世纪80年代改革开放以后，大富贵酒楼几经改建，旧貌换新颜。到了2000年，随着复兴路的动迁改造，大富贵酒楼迁至中华路1409号继续运营。

大富贵酒楼总店

跟随着上海的发展步伐，大富贵酒楼也逐渐扩大业务，开始经营大众点心、卤味熟食和各色徽菜，至今已成为沪上历史最悠久、名气最大的徽帮菜馆，而且在上海设有几十家连锁店，遍布上海七大区。

萦绕心头的上海味道

大富贵酒楼将“徽帮”菜点融入上海口味，将原来徽菜的重色、重味的色香味重，与本帮菜浓油赤酱的精致改良融为一体，注重用徽菜的技艺手法，烹饪本地鲜活时令食材，创新了上海名菜名点，每道菜都有滋有味。

大富贵酒楼的精致点心

2004年，大富贵的徽式“三鲜小馄饨”、“面筋百叶”、“鲜肉大包”、“鲜肉粽子”等，荣获“上海名点”、“名小吃”称号；2007年，大富豪的“焖蹄”、“酱鸭”、“清炒鳝糊”、“蟹粉鱼翅”等，又荣获“上海名菜”称号。

大富贵酒楼的清炒鳝糊

存在了百年的上海大富贵酒楼，代表着一种萦绕心头的上海味道。很多老上海都是吃着大富贵的点心和徽菜长大，每个人也总能在大富贵酒楼找到最喜欢的熟悉味道。烟火气息满满的老西门，大富贵酒楼的美味佳肴，总是那么值得花时间等待，也值得用一辈子去回味。吃上这一口上海才有的徽式滋味，被勾起的是食欲，也是记忆里最温馨的时刻。