​热汤冷面怎么做,冷面热汤怎么做好吃窍门

热汤冷面怎么做,冷面热汤怎么做好吃窍门

本文目录

1.冷面热汤怎么做好吃窍门 2.正宗东北热汤冷面的做法 3.三河燕郊的热汤冷面 4.家庭版朝鲜冷面怎么做

冷面热汤怎么做好吃窍门

一、热汤冷面

1. 汤料

我们先切好一些黄瓜丝，然后准备好葱姜蒜、醋，料酒等调味品，我们可以根据自己喜欢的口味来调制，喜欢吃酸辣一点的可以在我们的调味碗里放一些柠檬汁，口感会非常的清爽。

2. 配料

我们可以先准备一个煎鸡蛋，放一些酱牛肉在碗里，在切一点白菜和罗卜丁，加一些醋和辣椒面，我们在适当的放一些盐，这样热汤冷面的配料我们就调制好了。

3. 面

我们要注意的一点就是如何选面，不是所有的面都可以用来制作热汤冷面，我们选面必须要选正宗的麦面，这样我们做出来的热汤冷面吃起来口感才好，味道也会比较地道。

二、热汤冷面的做法

1. 第一步

首先我们要把面放在冷水里面泡上半个小时，然后在把面煮熟，在把煮熟的面捞起来过一遍冷水，放在旁边待会用。

2. 第二步

用一个大碗在里面放两份面汤量的热水，然后根据我们自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。

3. 第三步

把我我们准备好的黄瓜胡萝卜切丝，然后再把酱牛肉切片，在切几片番茄，把煎好的鸡蛋放在旁边，我们可以把面上滴一点香油，在把煎好的鸡蛋放上去，这样香喷喷的冷面就制作好了。

正宗东北热汤冷面的做法

1、首先要把面放在冷水里面泡上半个小时，然后在把面煮熟，在把煮熟的面捞起来过一遍冷水，放在旁边待会用。

2、用一个大碗在里面放两份面汤量的热水，然后根据自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。

3、把准备好的黄瓜胡萝卜切丝，然后再把酱牛肉切片，在切几片番茄，把煎好的鸡蛋放在旁边，可以把面上滴一点香油，在把煎好的鸡蛋放上去，这样香喷喷的冷面就制作好了。

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三河燕郊的热汤冷面

冷面热做（热汤冷面）

用料：

冷面1人份，鸡蛋1个，西红柿1片，生抽2勺，辣椒3～5片，盐小半勺，香油半勺，白糖小半勺，青菜适量，香肠适量，胡萝卜适量，洋葱适量，辣椒面1勺，鸡精1勺

冷面热做（热汤冷面）的做法：

虽有材料，切成丝，青菜我选的苦苣，家里有其他的也可以用来代替，没有硬性要求。根据自己的喜好就可。

先把鸡蛋煮好，备用。

锅里放水，煮开，放入冷面，煮熟。

煮好的冷面冷水清洗两遍。

装碗备用。

锅里放入适量清水，1人份，倒入生抽2勺，鸡精1勺，盐少量或不加，白糖小半勺，辣椒面1勺，煮开加入辣椒，洋葱，香肠，胡萝卜。

汤汁煮开倒入面碗，摆好鸡蛋，苦苣，如果家里有肉酱等酱类可以加一勺。

小贴士：调料等可以按自己的口味适当调整，毕竟每个人的喜好不同。

家庭版朝鲜冷面怎么做

原料：

1.汤料

黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）

2.配料

煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好

3.面

选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面

制作过程：

1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。

2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。

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