​人为什么要吃盐,人类是什么时候开始食盐的

人为什么要吃盐,人类是什么时候开始食盐的

本文目录

1.人类是什么时候开始食盐的 2.为什么人要吃盐 3.人为什么必须吃盐 4.人为什么每天都困

人类是什么时候开始食盐的

人类是在原始社会初期阶段，发现食物中含有食盐成分的。此时的人类属于原始人，过的是茹毛饮血的生活。在原始人类的食物中，通常会从生肉中获取盐分，来满足身体生长的需求。人们习惯捕猎的生活，直到火焰发明以后，才学会了烘烤食物。烘烤的食物盐分含量较低，人类学会了在盐碱地开采食盐，放到食物上增添风味。人类吃盐的原因是：盐是人体中不可或缺的营养成分，参与到人体的代谢功能，为人体补充气力，提高人体的新陈代谢能力。人类身体缺盐的话，可能会形成低钠体质，容易出现乏力、眩晕等，严重还可能威胁到人体的健康。现代人食物的选择更加丰富，可以从海产品中获取盐分，来满足身体对于盐分的需求。

在原始社会时期，人类的饮食选择并不丰富，人类也仅仅从生肉上获取到盐分。自从人类学会了钻木取火，也就开始尝试烤制食物来食用。出于大自然生存的原则，人类发现常年吃烘烤类的食物，身体会缺少一种营养物质，就是我们常见的盐分。人类在盐碱地发现了这种品尝起来咸滋滋的盐分，尝试使用清水来提取盐分，之后就得到了宝贵的食盐。原始人将盐和生肉放到火焰上烘烤，发现烤肉风味更佳了。

随着时代的发展，人类发现食盐具有一定的防腐作用，可以保存更多的食物，人类也因此学会了腌制食物。人类适量食用食盐，可以促进唾液的分泌，增加人类对于食物的欲望。食盐中的氯化钠成分，还会参与到人体的代谢合成，有助于人体的循环系统。不过，现代人发现，过量食用食盐，同样会引起血压升高，对于人体也是有一定危害性的。

那么，你知道人类每天食用多少克的食盐为宜呢？

为什么人要吃盐

盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。

我国盐的资源很丰富，产盐区遍及全国，产量也很大，不仅能充分满足国内人民生活的需要，而且还可以组织出口。我国所产的食盐主要有海盐、井盐、池盐、矿盐等。

食盐按加工程度的不同，又可分为原盐(粗盐)、洗涤盐、再制盐(精盐)。原盐是从海水、盐井水直接制得的食盐晶体，除氯化钠外，还含有氯化钾、氯化镁、硫酸钙、硫酸钠等杂质和一定量的水分，所以有苦味；洗涤盐是以原盐(主要是海盐)用饱和盐水洗涤的产品；把原盐溶解，制成饱和溶液，经除杂处理后，再蒸发，这样制得的食盐即为再制盐，再制盐的杂质少，质量较高，晶粒呈粉状，色泽洁白，多作为饮食业烹调之用；另外，还有人工加碘的再制盐，为一些缺碘的地方作饮食之用。

营养分析

1.

食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；

2.

盐水有杀菌、保鲜防腐作用；

3.

用来清洗创伤可以防止感染；

4.

撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；

5.

用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。

人为什么必须吃盐

食盐是我们生活中必不可少的调味品，虽然我们每天摄入的食盐量很少，但一定不能没有，食盐不仅能调节食物的味道，还对人的身体有着不可替代的功效，如果人长期不吃盐的话会出现很多问题。

1、盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。

2、神经系统传递信息时需要钠离子，而盐里面就含有钠离子，所以补充足够的盐才能得到足够的钠离子，否则神经系统可能会变的很虚弱。

3、神经系统是人体非常重要的系统，如果这个系统出现了问题，可能就会诱发很多疾病。

4、盐可以调节人体内水分均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲。

5、同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。

6、人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，眩晕等现象。

7、身体中盐的含量较低甚至会引发癌症的萌芽，因为盐的摄入量不足，酸就会在部分细胞中聚积，细胞中的酸度含量过高，就会损害DNA的结构；缺盐是骨质疏松症的起因之一，血液中必须保证有一定量的盐分，如果盐分不足，就会从骨骼中汲取。

8、长期没有吃盐的人可能会感受到自己身体没有劲，出现四肢无力的情况，而且还可能降低食欲，这就是因为体内没有补充到足够的钠离子造成的。

虽然不吃盐会给人体造成这么多的危害，但盐食用过量同样会给身体带来危害。吃多了不仅会给胃肾等脏器带来伤害，还有诱发各种疾病，如高血压、动脉粥样硬化等一些疾病。

所以对待食盐应该合理进食。

人为什么每天都困

我们的身体是个储水袋，水分占了体重的大约60％，其中大约8％在心血管里，构成血液中的血浆；25％在组织、细胞之间的空隙内，构成组织液；剩下的67％在细胞内。这三部分通过管壁、细胞膜相互隔开，但是它们的水是互相流通的，水分会从某个部分扩散到另一个部分，这取决于哪个部分的盐浓度比较高：水会穿过半透膜自动从低浓度溶液渗透到高浓度的溶液，直到渗透压达到平衡。

假如你吃了一顿很咸的饭菜，饭菜里的盐被吸收到体内，进入血液中，让血液的盐浓度升高，于是渗透平衡被打破了，组织液里的水分扩散到血液中。组织液中的水减少了，其盐浓度也就相应地升高，于是细胞中的水分就扩散到组织液中。但是细胞没有别的地方可以拉水过来，随着细胞内水分逐渐丧失，细胞将起皱、缩小。脱水的细胞无法正常工作，严重时细胞会死亡。脑中的神经细胞对此更敏感，而神经细胞一旦脱水死亡就不能再生了。

要避免出现这种后果，就要及时从体外补充水分。等高浓度的盐进入血液再来喝水，就来不及了，应该赶在这之前。所以在吃咸的食物时，盐才接触到口、喉咙、食道，你就会感到口渴，这是本能在提醒你需要补充水分了，以便让水和盐一起进入体内。

在进食大约一个小时之后，水和盐在肠道里被吸收进入血液当中。如果食物很咸，你喝的水可能不够，血液中的盐浓度还是会升高。只要血盐浓度升高大约1％，大脑就会感觉到，垂体会分泌“抗利尿激素”（简称ADH），它能改变肾脏对水的通透性，增加肾脏对水的重吸收，从而暂时降低排尿量以保存水分。ADH的另一个作用是让你觉得口渴。这就是为什么如果你吃了一顿很咸的饭菜后，过了一、两个小时又会口渴，又想要喝水了。

但是在喝了这么多的水之后，我们身体这个储水袋就变得鼓鼓的了，虽然渗透平衡维持住了，但是水分在体内淤积，血容量增加，就有了高血压的危险：血管是个密闭的管道，里面的液体越多，压力就越大。所以食物太咸并不是多喝水就可以弥补的，一开始就要避免吃太咸的食品。世界卫生组织建议一个健康成年人每日盐的摄入量不应超过6克（相当于一个啤酒瓶盖的容量），高血压患者还应更低。这包括各种途径摄入的盐量，实际上一般人的用盐量远远超过这个标准。

摄入盐会让体内血液的盐浓度增加，即使不摄入盐，体内水分丧失，也一样会使盐浓度增加，那就是出汗的结果。汗液含有盐分，但是浓度低于血盐浓度。如果你在激烈运动或炎热的天气大量地出汗，虽然同时失去了水分和盐，但是失去的水分的比例高于盐，其结果是血盐浓度增加了，刺激垂体分泌让你感到口渴的ADH。要防止脱水，当然要喝水，在大量出汗的情况下，还应该补充点被汗液带走的盐。自己配盐水喝往往会使盐的浓度过高，结果适得其反，最好是让盐水浓度刚好等于汗液的盐浓度——运动饮料就是这么配出来的，它们实际上就是加了甜味的汗液。

除了出汗，身体还有另一个丧失水分的途径：排尿。在正常情况下，这不是个问题，因为大脑会根据情况通过ADH控制肾脏调节尿量。例如在大量出汗时，通常不会尿急。但是也有因为排尿过多导致脱水的时候，例如喝酒。酒精是一种利尿剂，它抑制了ADH的分泌，使肾脏对水的重吸收减少，尿量大为增加。喝下一杯啤酒，会产生三杯的尿。所以喝酒容易让身体尤其是大脑脱水，大脑脱水导致覆盖它的硬脑膜变形，硬脑膜分布着疼痛感受器，它的变形会引起痛感。酒后常常感到头疼，甚至睡了一觉还头疼，就是这个原因。避免酒后脱水的最好办法是每喝一杯酒，就同时喝两杯水。

一旦身体失去了1％的水分，垂体就会分泌ADH让我们感到口渴。对一个体重60公斤的人来说，也就是失去600毫升的水分。但是我们在口渴时很少喝下这么多的水（相当于3杯）。在喝下一杯水后，血盐浓度的迅速下降会促使大脑暂时停止分泌ADH，让我们不再觉得口渴，而这时组织液、细胞其实还没有补够水分。这意味着我们的身体实际上经常处于轻微的脱水状态中。因此我们应该经常补充水分，不要等口渴了再喝水。

那么一天应该喝多少水呢？成年人一天的尿量大约是1.5升，呼吸、流汗、排便又失掉了约1升水。这样一天至少要补充2.5升水。美国医学科学院建议在温和气候下男人一天摄入水分3.7升，女人2.7升。约20％的水分是从含水的食物来的，剩下的部分（男人3升，女人2.2升）要靠水或饮料补充。这是个不容易达到的标准，可以泛泛地说常喝水有益健康。多喝些水一般不是问题，功能正常的肾脏一个小时能处理0.7升的水，如果水多得让肾脏处理不了就会使血盐浓度过低，导致水中毒。

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