​鸽子汤怎么炖好喝又营养,怎么样炖鸽子汤才好喝又有营养

鸽子汤怎么炖好喝又营养,怎么样炖鸽子汤才好喝又有营养

本文目录

1.怎么样炖鸽子汤才好喝又有营养 2.鸽子汤怎么炖才营养? 3.怎样煲鸽子汤既营养又好喝视频 4.鸽子汤怎么炖好喝又营养

怎么样炖鸽子汤才好喝又有营养

俗话说：一鸽胜九鸡，可见乳鸽汤拥有极高的营养价值，那么鸽子汤怎么煲才好喝又营养呢？接来来一起来了解一下吧。

食材：乳鸽两只、4片当归片、6粒红枣、8克的麦冬、10克党参、20粒莲子、10克北芪、10克桂圆肉、5克百合。

做法：

1、首先把乳鸽清洗干净，乳鸽想要煲出来的汤清甜好喝没腥味的话，第一步就一定要把乳鸽腹部中的内脏和头部颈部清理干净，因为乳鸽腹部的内脏特别的腥臭，而头和颈部都含有对人体不好的物质。如果不处理干净的话，不管放啥料，肉质还是有一股腥味的。

2、将清洗干净的乳鸽放入凉水锅中、加入3姜片，适量的料酒，开大火将乳鸽进行焯水，这是煲乳鸽汤营养好喝无腥味的关键第二步。如果不把鸽肉焯水的话，那么鸽子中的腥味就会直接流到汤中，从而导致煲出来的鸽子肉和汤的腥味特别重。

3、焯水的过程尽量使乳鸽整个浸泡在水中，如果不能全部浸泡到，那么水在开始沸腾，表面有少量浮末的的时候，我们就要用筷子将乳鸽翻个面，然后继续煮至水完全沸腾。

4、等水完全煮开的时候，这时我们把乳鸽从中间水沸腾的时候夹出，放到砂锅里面。乳鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，是一种高蛋白低脂肪的肉类，容易被人体吸收，具有很好的滋补效果。

5、接下来（除桂圆肉）将其他汤料放到碗中，加入清水，先把汤料抓洗干净。其中当归性温味浓，可以压住乳鸽肉的腥味，麦冬润肺清心除烦，党参和黄芪是一种平和养血润肺补气的。百合、莲子大家就再熟悉不过了，常吃百合莲子对睡眠有好处。

6、清洗好之后放入漏盆里面沥干水分。然后把红枣核去掉，红枣是补血养颜的佳品，可是红枣核是热性的，煮汤的话容易上火，而红枣肉是温性的，所以建议大家把红枣核去掉，这样煲出来的汤就不会上火了。

7、汤料处理好之后，把他们也倒入砂锅中，加入开水没过食材，然后盖上盖子开大火煮开。

8、煮开之后把桂圆肉也加进来，然后继续盖上锅盖，煲上40分钟的时间。桂圆肉是一种非常滋补的干果，它味甜腻，可以给汤汁增加甜味的效果。

9、40分钟之后这锅汤就煲好了，可以用一根筷子插入到乳鸽肉中，如果筷子能够轻松插入，证明乳鸽肉就已经完全熟透了。然后我们就可以关火了，这样一道好喝又营养的乳鸽汤就做好了。

10、这时我们把整只乳鸽捞出来晾凉，晾到不烫手的时候，我们再把乳鸽肉切小块。然后我们再1个葱头、1瓣蒜头、1个小米辣剁碎，装入小碟中，再加入少量酱油、少量的陈醋和2滴芝麻香油拌匀，这样一碟简单的蘸酱就做好了。

这样做汤汁清甜好喝无腥味，乳鸽肉细嫩鲜美，口感独特，营养滋补。喜欢的朋友可以试试这种做法。

亲测：记得上个月有一次我做乳鸽汤没有焯水直接和汤料一起炖，炖出来的汤就特别的腥，后来老弟说还是得焯水，果然这次焯过水的乳鸽煲出来汤确实好喝。

鸽子汤怎么炖才营养?

鸽子汤怎么炖才营养

鸽子汤怎么炖才营养，鸽子汤是生活中特别受欢迎的养生汤，既能缓解人类体虚，又能用于人类病后身体恢复，是高级的滋补佳品，能防治多种疾病，下面分享鸽子汤怎么炖才营养。

鸽子汤怎么炖才营养1

方法一

1：鸽子汤在炖的时候，把鸽子和香菇以及红枣搭配在一起炖汤喝，最有营养，在做的时候需要准备鸽子，一直把它提前宰杀处理干净，把准备好的香菇要提前用清水浸泡，泡好以后洗净切成块，红枣也要提前洗净，另外还要准备适量的枸杞子姜片，葱段以及料酒和食用盐等配料。

2：准备一个干净的砂锅，把处理好的鸽子直接放到砂锅中，放入冷水加热煮开，然后再把切好的香菇，准备好的红枣和枸杞一起入锅，放入葱段和姜片，再放入足量清水，一起用大火烧开放少量料酒，继续煮一小时，煮到锅中的鸽子，肉软烂后放食用盐调味即可。

方法二

1：鸽子汤在炖的`时候放入适量百合和白果，特别有营养，在做的时候需要准备一只鸽子，把它宰杀后处理干净，再准备30克百合和15颗白果，另外要准备适量的葱姜，食用盐和料酒，把处理好的鸽子放在沸水中焯烫二分钟，取出以后控干水分。

2：把处理好的放在砂锅中，加清水百合白果和姜片以及葱段，再放入适量料酒和清水加热，煮开后用中火炖煮一小时，这时锅中的鸽子汤就能炖好，放适量食用盐和鸡精，调味后出锅装碗即可食用，这样炖出的鸽子汤还有更丰富的营养，人们使用它后滋补功效会更加明显。

鸽子汤怎么炖才营养2

天麻炖鸽子

材料：乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。

调料：高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

做法：

1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

特点：味道鲜美，熄风止痉。

枸杞鸽子煲靓汤

中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

制作：

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时：约1.5小时。

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

银耳陈皮炖乳鸽

特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

制作方法：

1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

山药鸽子汤

原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。

配料：红枣3个、枸杞少许。

调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

做法：

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

怎样煲鸽子汤既营养又好喝视频

鸽子煲汤，建议用鸽子1只 ， 香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱。 将砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；放入枸杞，木耳，再炖20分钟；山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可食用。也可以在炖鸽子同时加入党参、白术、当归、白芍、熟地、炙甘草、生姜、大枣。有很好的补益气血效果。适宜产后或病后体弱恢复者

鸽子汤怎么炖好喝又营养

鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。

不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

鸽子汤：

鸽子汤的做法

1.益母草鸽子汤

材料：乳鸽1只、益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。

做法：

①鸽子准备好，剪块。

②备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。

③冷水入锅，快要滚开时去沫。

④然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。

⑤电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。

⑥调味装碗。

2.黄芪鸽子汤

材料：鸽子1只、黄芪10g、盐少量。

做法：

①准备好黄芪。

②鸽子处理干净，斩块。

③冷水下锅，煮开，取出鸽子肉待用。

④砂锅煮开水，下鸽子肉与洗净的黄芪。

⑤大火煮开，转小火煮2个小时。

⑥加少量盐调味，熄火即可食用。

3.人参红枣鸽子汤

材料：鸽子1个，红枣8颗，人参1支、精盐适量。

做法：

①将鸽子杀洗净剁成块，红枣、人参洗净备用。

②净锅上火倒入水下，入鸽子烧开，打去浮沫，调入精盐，下入人参、红枣，小火煲至熟即可。

4.清蒸鸽子汤

材料：乳鸽一只，鲜姜一块，枸杞20粒，料酒少许，盐少许

做法：

①乳鸽一只，清洗干净;

②鲜姜切大片，枸杞洗净;

③将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味;

④将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。

5.西洋参枸杞鸽子汤

材料：鸽子1个，西洋参、枸杞各适量、盐少许，葱段2克，料酒适量

①鸽子去毛去内脏洗净;葱洗净切段;西洋参洗净去皮切片。

②砂锅中放水加热至沸腾，放入葱、料酒转小火炖1个半小时。

③放入西洋参、枸杞再炖20分钟，加入盐调味即可。

6.鸽肉炖冬虫夏草

材料：鸽子2只，虫草15克，淮山药15克，桂圆肉10克，银耳15克，莲子15克、生姜、冰糖各适量。

①将鸽子宰杀，放入70℃的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净，放入沸水中再浸片刻，沥干水备用。

②莲子放入水锅内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮;银耳用温水泡发，浸透后洗净。

③将莲子、鸽肉放碗内，上铺生姜，再放入虫草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖，加入沸水至八成满，盖好盖，置沸水锅中隔水炖3小时即成。

注意事项

1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D；

2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放；

3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。

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