​干锅怎么做简单又好吃

干锅怎么做简单又好吃

干锅好吃的做法有：干锅鱿鱼须、干锅鲫鱼、干锅排骨、干锅鸡爪、干锅辣子鸡等等。干锅的好处就是菜不会因为喝酒而变凉，越吃越热乎，越吃越入味。下面给大家介绍几种干锅的详细做法！

一、干锅鱿鱼须的做法

干锅鱿鱼须是一款菜品，制作原料主要有干鱿鱼须、莴笋头等。

干锅鱿鱼须的做法步骤

1、准备食材：鱿鱼须200克、黄瓜100克、红椒20克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、味精1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、红油1茶匙、香油1茶匙、高汤1碗。

2、鱿鱼须洗净。

3、黄瓜切条。

4、红椒切丝。

5、干辣椒切段。

6、姜切丝。

7、小葱切葱花。

8、首先起锅倒油，油热下姜丝、干辣椒爆香，倒入鱿鱼须、料酒翻炒2分钟。

9、然后加入盐、味精、蒸鱼鼓油、生抽、胡椒粉调味，倒入适量高汤焖煮15分钟。

10、接着加入红油、香油、黄瓜、红椒继续翻炒3分钟。

11、最后撒上葱花即可。

二、干锅鲫鱼的做法

鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

干锅鲫鱼的做法步骤

1、准备食材：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、生抽1茶匙、红尖椒5克、青尖椒5克。

2、鲫鱼洗净划斜刀。

3、小葱切葱花。

4、姜切丝。

5、蒜切片。

6、红尖椒切圈。

7、青尖椒切圈。

8、首先起锅倒油，放点盐，放入鲫鱼，煎3分钟去除腥味盛出备用。

9、然后另起锅倒油，将花椒、蒜、姜翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。

10、接着加适量清水放入鲫鱼焖煮10分钟。

11、接下来倒入青尖椒、红尖椒、盐、生抽煮至入味。

12、最后撒上葱花即可。

干锅，也叫干锅菜，是川菜系，相比火锅，干锅菜汤汁较少，油脂较多，麻辣鲜香，选料不同，配菜也不同，一菜一格，每一款都有它独特的风格。

三、干锅排骨的做法

干锅排骨的做法步骤

1、准备食材：排骨200克、土豆50克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1块、蒜3瓣

2、排骨洗净（提前叫老板处理好）。

3、土豆去皮切小块。

4、胡萝卜洗净切条。

5、姜切片。

6、蒜切片。

7、干辣椒切段。

8、首先起锅倒油，将土豆炸5分钟捞出。

9、再下入排骨炸至微黄捞出备用。

10、然后另起锅倒油，油热加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味。

11、接着倒入排骨、胡萝卜翻炒均匀，再倒入土豆继续翻炒3分钟，接下来加入盐、鸡精、白糖、适量清水焖煮10分钟。

12、最后撒上白芝麻即可。