​酿造葡萄酒必须用橡木桶吗？酿造葡萄酒必须用橡木桶吗为什么

酿造葡萄酒必须用橡木桶吗？酿造葡萄酒必须用橡木桶吗为什么

酿造葡萄酒必须用橡木桶吗？答案是否定的。如果你想酿造一款优质的葡萄酒，那么你可以选择使用不同的橡木桶，这样可以保证酒的风味不会改变。但是，如果你想酿造一款价格昂贵的葡萄酒，那么你就必须使用同一种橡木桶。因为这样做的好处是，你可以确保你的葡萄酒在陈年期间保持稳定的品质。但是，如果你的葡萄酒是一款单一产区的葡萄酒，那么你就需要使用不同的橡木桶。

一、为什么葡萄酒要用橡木桶储存？

优质答案1：

因为木头的香味与红酒在一起结合不是所有的木头都可以装葡萄酒的

优质答案2：

橡木桶的运用如今已经成为葡萄酒酿造的重要工艺之一。它可以帮助葡萄酒增加香气，增强和柔化单宁，让葡萄酒的口感更加柔顺。

那么橡木桶对葡萄酒到底有何具体影响呢？

它会对葡萄酒的影响主要包括四方面：风味、香气、单宁与颜色。

优质答案3：

大家好，很高兴回答这个问题。

葡萄酒用橡木桶保存的原因如下:

1.用橡木桶陈酿葡萄酒应该使酒获得平衡、完整的感官质量。橡木香气是木桶贮藏的葡萄酒中最常见的香气。经过木桶贮藏，葡萄酒逐渐氧化成熟，橡木桶价格和本身的橡木桶质量有直接关系，挑选最好橡木原材料，橡树结构特性，具坚硬、易弯曲和防水的特点，进行精密加工，每一个橡木桶都是经过严格的要求来完成，密封性强，开封后保存时间长，将葡萄酒放人橡木桶中贮藏，充分和葡萄酒结合起来，葡萄酒带着橡木香气.同时，橡木中的鞣酸单宁、橡木内酯等物质进入到葡萄酒中，参与葡萄酒的香气与味感平衡。在一定程度上能够调节木桶的陈酿特点和橡木对葡萄酒的作用效果。橡木与葡萄酒结合会改善葡萄酒的质量。将葡萄酒与橡木进行搭配时，应该考虑的质量是木头应具有圆润感，轻的和温暖的颜色，带有浓郁优雅的风味。

2.橡木香气是木桶贮藏的葡萄酒中最常见的香气。经过木桶贮藏，葡萄酒逐渐氧化成熟，同时，橡木中的鞣酸单宁、橡木内酯等物质进入到葡萄酒中，参与葡萄酒的香气与味感平衡。橡木香气的种类与含量首先取决于树种与产地，其次是干燥和烘烤水平。优质葡萄酒应该是葡萄酒自身的香味与橡木的香昧平衡与和谐。因此，识别橡木香气及其影响因素对于选择与控制橡木桶贮藏条件尤为重要。

3.酿酒师将葡萄酒放人橡木桶中贮藏，是给予葡萄酒完整、谐调、成熟的最好机会。

橡木与葡萄酒结合会改善葡萄酒的质量。葡萄酒中的某些香气来源于橡木，陈酿既不应让其占主导也不应过于微弱，而应该让其具有自己的特性。“橡木”的特性应该能增强葡萄品种以外的质量，包括区域、气候、酿酒师的技艺等。

二、顶级红酒为何要用天然橡木塞？

用橡木塞给葡萄酒封瓶可以说有着非常悠久的历史，也是沿用至今的一种传统。而橡木塞最为主要的作用就是将瓶中的葡萄酒与空气隔绝，让葡萄酒可以长期保存，要知道橡木塞具有一定的弹性，它在酒液浸润的情况会膨胀，可以完全密封住瓶口，起到非常不错的密封效果。但是，并非只有用橡木塞封瓶的葡萄酒就是好酒。

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