​豆腐皮怎么做好吃？看看这20种豆腐皮家常做法，美味又下饭太赞

豆腐皮怎么做好吃？看看这20种豆腐皮家常做法，美味又下饭太赞

豆皮卷

用料

豆皮半包（15片）胡萝卜1根黄瓜半根土豆１个甜面酱４大匙香油２大匙

豆皮卷（Skin of Tofu Rolls)的做法

豆皮洗净上锅蒸熟，土豆、胡萝卜洗净去皮切片切丝，黄瓜洗净切丝；

甜面酱和香油搅匀待用；锅中烧开适量水，放入土豆丝煮３分钟左右，煮熟但不要太软后沥干水待用；锅中放少许油，放入胡萝卜中火翻炒至熟，盛出待用；

将黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝加上酱一起卷入豆皮中即可～

自制麻辣豆皮

用料

豆皮100克花椒10克辣椒粉20克小米椒末2-3枚（依据个人食辣程度）花椒粉2克椒盐5克孜然粉5克蒜末5-6瓣量细盐适量（依据个人口味）细砂糖（或鸡精）1-2克

馋嘴小食| 自制麻辣豆皮的做法

豆皮泡发，切成长形片洗净待用！

白芝麻炒香，料备齐待用！

锅热倒入油，入豆皮小火炸至金黄（略带酥脆）即可！

捞起备用！

油小火烧热，加入蒜末炒香入小米椒末等料慢火炒制！（亦可油锅先烧热，入花椒桂皮香叶炒出香味捞出，再入蒜末炒出味后入小米椒、辣椒面、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖或鸡精慢火炒制）

倒入豆皮翻炒，加少量细盐及细砂糖或鸡精小火炒制均匀入味即可出锅！（不喜欢太酥脆的口感可加一小勺水，水分蒸发后即可出锅）

出锅啦，最后洒上炒熟的白芝麻～

好吃不停嘴的馋嘴麻辣豆皮上线！

豆皮卷金针菇

用料

油豆皮2张金针菇300克葱姜蒜盐生抽蚝油白糖

豆皮卷金针菇的做法

金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；

葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；

葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；

油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。

将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；

取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；

从下往上卷起来，尽量卷的紧些；

再用一根烫过的葱叶子系好；

做好的豆皮金针菇卷。

锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；

将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；

大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；

另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；

最后大火收汁，撒上葱花。

煎豆皮卷

用料

麻辣粉豆皮甜面酱糖孜然粉芝麻辣椒粉

煎豆皮卷的做法

豆皮洗净后卷成密实一些的卷

切片，用竹签串起来

平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷

煎至两面金黄。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）

甜面酱+麻辣粉（可省）+糖拌匀，尝一下味道，感觉合适就行

把调好的酱刷到豆皮卷上

撒一些孜然粉，辣椒粉和芝麻

红烧千张结

食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤

做法：

1.准备好所用食材，木耳提早泡发。

2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。

5.待汤汁烧开，倒入千张结。

6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

2、香辣豆腐皮

食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻

做法：

1.锅内倒油，烧至多半热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

2.翻炒过程中加盐、少量味极鲜酱油提味，放入香菜段。

3.出锅前参加熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。

5.翻炒，参加盐、蘑菇精和老抽调味。

3、凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜

做法：

1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时刻不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下。捞出，控干水分。

4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少量植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。

6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

4、素豆腐包

食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖

做法：

1.香菇用清水泡发，切片。

2.粉丝也提早用清水泡软，剪短。

3.小白菜洗净切细条。

4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需求来啦。

5.中心铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。

6.像包春卷一样两头向中心翻折后卷起来。

7.外表再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。

5、烧烤豆腐皮

食材：豆腐皮，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜

做法：

1.首先将豆腐皮切条。

2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，

3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少量十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。

4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。

6、西红柿烧豆皮

资料：豆皮50g、西红柿250g、姜末5g、芹菜段15g

调料：盐1/4小匙、西红柿酱1小匙、糖1/2大匙、酱油少量

做法：

1、豆皮泡软、切小片，再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干；西红柿切块，备用。

2、热锅，参加2大匙油，放入姜末爆香，再放入作法1的西红柿块拌炒均匀。

3、作法2的锅中续参加作法1的豆皮片、芹菜段和一切调味料拌匀，烧煮至入味即可。

7、麻辣千层豆皮

资料：豆皮150g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻

做法：

1、豆皮切成等大的方形

2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）

3、参加麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，假如喜欢吃辣能够另加辣椒油

4、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右

5、剩余的调料浇在豆皮上完结

8、豆皮香椿卷儿

用料：香椿200克、豆腐皮2张、食盐适量、香菜少量

做法：

1.香椿用清水冲刷一下

2.锅中水烧开，放水中焯一下，变色即可捞出

3.香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制

4.这个时分，处理豆皮，豆皮铺开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味

5.香菜铺开水中焯一下，增加香菜的耐性

6.豆皮切成4cm宽，10cm长的小片

7.取一片铺在菜板上

8.取香椿嫩芽放在一端

9.豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端

10.用香菜把豆卷系上，避免散开

11.顺次把一切的豆皮卷都做好，码在碟子内

12.为了漂亮也能够切一些胡萝卜花作为装点，用刀在胡萝卜周围划几条沟痕，一片一片切下来，很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了

9、甘旨豆皮卷

资料：豆皮，油麦菜，甜面酱、辣酱、孜然粉、芝麻、盐

做法：

1、豆腐皮切成宽约6厘米的长条，油麦菜洗干净，切段（长度略大于豆腐皮的宽度）。

2、将油麦菜（也可换成其它蔬菜）放在豆皮里，卷成卷。

3、平地锅里刷上一层薄薄的油，将豆卷双面煎到金黄即可。食用时可按照个人口味，刷上一层甜面酱或者辣酱，撒点孜然、芝麻和盐就能够了。

10、黑豆芽卤豆皮炒芹菜

主料：250克芹菜、100克黑豆芽、130克卤豆皮、1个干辣椒

调料：姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适量水淀粉、熟植物油

做法：

1、黑豆芽洗净、芹菜择洗干净切段。

2、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。

3、锅内水烧开，放入黑豆芽。

4、焯烫3分钟后捞出备用。

5、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒

6、放入芹菜略炒、再放入卤豆干。

7、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。

8、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少量熟植物油炒匀即可出锅。

11、金针菇拌豆皮

资料：金针菇（适量）、豆皮（适量）香菜（适量）

做法：

1、豆腐皮切丝；

2、金针菇用水烫；

3、豆腐皮焯水；

4、一切食材放入盆中；

5、生抽一大勺，香油一大勺，油泼辣子一小勺，糖一小勺，盐和味精适量，拌匀即可。