牛肚怎么清洗最快最好
牛肚怎么清洗最快最好
1、将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。
2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。
3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。
4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，后冲洗干净即可
牛肚怎么清洗最快最好
准备材料：牛肚、碱、面粉、醋、盐。
具体的做法：
1、拿出市场买来的牛肚，先冲洗表面黏液，然后一边冲洗，一边用小刀刮除浮油。
2、加入食用碱，清洗浸泡十分钟。（家里没有碱的直接下一步）
3、换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟 。泡好之后搓一下用清水洗干净。
4、加入面粉揉搓一分钟。
5、这会儿看水已经是浑浊状态了。
6、取出牛肚，用流动的清水冲洗干净。
7、清洗好以后，再加入姜、葱、花椒、料酒焯一焯水、去异味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。
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