​大蒜炒肉怎么炒,大蒜炒肉的家常做法窍门

大蒜炒肉怎么炒,大蒜炒肉的家常做法窍门

本文目录

1.大蒜炒肉的家常做法窍门 2.大蒜炒肉怎么做好吃 3.蒜头酱怎么做 4.大蒜炒肉的家常做法窍门

大蒜炒肉的家常做法窍门

大蒜炒肉的做法：

用料：猪后腿肉；蒜薹；葱；姜末；水淀粉；酱油；盐

做法：

1、蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用

2、猪后腿肉，切成三肥七瘦的丝，以水淀粉浆好

3、葱姜末，备用

4、炒锅烧热油，下肉丝，翻炒变白时，拨至锅边，保持大火，下葱姜炒香，下蒜薹，单独翻炒几下，再和入肉丝翻炒几下，沿锅沿烹入酱油，撒盐，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：烹调大蒜炒肉时，需要选择肥瘦兼杂的五花肉，这种五花肉口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

大蒜炒肉怎么做好吃

大蒜炒肉怎样做，鲜香解馋，超级无敌下饭呢？

我一直固执地觉得确定蔬菜水果香味的要素有两种：时节和种类。应季的蔬菜里有一种温室大棚无法复制的香味；而一些老种类口味也远超优良品种：大家日夜兼程地追求着的利益更大化，长茄子跟瓠瓜一样大、黄瓜比胳膊还需要长。。。无比怀念小时候吃的茄子黄瓜长豆角，也有生产量低得要死却甜得要命的紫红薯。

第一步

扯远了，接下来要简单地做的都是一道每家每户都会做着吃的菜–大蒜炒肉，由于广泛与受大家喜爱，它那可真是一道“人民下饭菜”！这道菜也只能是在春冬才能吃出一个正味道，所以只有冬季的大蒜才算是应季；大蒜应选红皮杆儿长些的那才香，配上五花肉炒，简直就是下饭菜。【大蒜炒肉】提前准备食物：五花肉250g，大蒜3棵，姜几块，郫县豆瓣酱1炒勺，米酒适当，白砂糖小勺，生抽酱油1勺流程：

第二步

削皮五花肉清洗切成薄片。大蒜摘好清洗切斜段。小肉入锅煸炒。大蒜入锅，添加小勺白砂糖，一勺米酒，一勺生抽酱油，适当盐。炒匀熄火，大蒜在锅里的时长别太长锅中烧开底油，花肉250g，大蒜3棵，姜几块，郫县豆瓣酱1炒勺，米酒适当，白砂糖小勺，生抽酱油1勺7分熟下五花肉爆锅至掉色盛出来。留少许底油，加生姜片。

郫县豆瓣酱炒成辣椒油。小肉入锅煸炒。大蒜入锅，添加小勺白砂糖，一勺米酒，一勺生抽酱油，适当盐。炒匀熄火，大蒜在锅里的时长别太长，七分熟就可以，盛出来后余热回收会使它变熟。装上一碗白米饭，趁着热大口的吃，别太达到哦！好了，人民下饭菜——大蒜炒肉一学就会？

蒜头酱怎么做

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。这道蒜薹炒肉，快手下饭，采用猪肉本身炸出的猪油炒菜，香气四溢呀。

食材：蒜薹1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。

做法：

1、蒜薹洗净切小段。

2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。

3、姜切碎，辣椒切丝。

4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油（猪油炒菜比较香，而且蒜薹其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）。

5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出），我直接把猪肉渣和蒜薹炒一起也不错。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。

6、放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（这里是关键，因为蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，如果加水煮的话会变得很软而且颜色很深）。

7、放入红椒， 加入盐、老抽，翻炒1分钟， 盛出即可。

大蒜炒肉的家常做法窍门

大蒜炒回锅肉的做法

用料

五花肉 250克

大蒜叶 200克

大蒜子 一颗

生姜 30克

豆豉 15粒

干辣椒段 3

豆瓣酱 15克

鸡精 10克

老抽酱油 5克

做法步骤：

准备五好花肉，大蒜头，生姜，干辣椒段，大蒜叶洗干净备用；

把五花肉放在锅中，冷水煮熟；

把煮好的五花肉切成片，大蒜子，生姜，大蒜叶切好，干辣椒段备好；

锅内放少许油，，把五花肉炒香；

五花肉炒香后，倒出多余的油，放入豆瓣酱，生姜大蒜米，豆豉，干辣椒段炒香；

炒香之后放入老抽转色；

倒入大蒜叶，继续炒；

最后放入鸡精拌匀即可。

小贴士

五花肉过水要冷水，不要放盐，豆瓣酱含盐太高，不然会太咸

大蒜炒肉片的做法

用料

大蒜 1头

五花肉 300克

花椒粉 适量

盐 适量

蚝油 适量

做法步骤：

大蒜去皮从中间切开；

五花肉切薄片；

锅中加油烧热，倒入大蒜炒出香味并至金黄色；

倒入五花肉翻炒一下；

放适量的花椒粉、蚝油和鸡精；

炒至入味即可；

完成，装盘上桌。

小 贴 士

大蒜一定炒出香味再放五花肉

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