​f什么啤酒(啤酒用什么酿造)

f什么啤酒(啤酒用什么酿造)

f什么啤酒的味道，我想喝一杯。”这句话是不是很熟悉？没错，就是我们小时候经常说的“妈妈，我想喝酒”。

Irene萌萌：我第一次喝到真正意义上的无醇啤酒是在2019年的杭州一品脱酒馆，当时品尝的是丹麦品牌图乐的一款无醇啤酒。

图乐聚爆无醇啤酒

它的出现让我意识到——真的存在“啤酒味”的无酒精啤酒（至少有酒花香气、麦香）这对喜爱啤酒的酒精过敏人士和开车人员来说，多了一种有质量的“选择”。

当下，全球低酒精和无酒精风潮愈发盛行，大家不妨尝试一下这些既保留风味，又免去酒精困扰的新型饮品，健康、轻松、无负担。

今天，我们一起跟着专栏作家 Jonah Flicker 认识一下2022年度推荐的无酒精啤酒。

不久以前，市场上只有少数几个无醇啤酒品牌，并没有能提供太多风味或风格多样性的无醇啤酒。而现在，大型品牌和精酿啤酒厂正在参与其中，推出包括拉格、IPA 和世涛等类型的无醇啤酒。

“过去的几十年中，无醇啤酒类别几乎没有创新，于是这为啤酒制造商带来了令人兴奋的机会，” Golden Road Brewing 总经理 Dan Hamill 说，“我们开始思考如何能创造出历史性的产品，将完整的风味融入无醇啤酒。”

美国的淡啤酒市场仍相对较小，但专家们看到了很大的增长空间。“目前北美的无醇啤酒市场占仅占美国啤酒行业的 1%，但随着近来健康和养生的趋势，预计未来几年北美的无醇啤酒销售将以两位数的速度增长。” Dan Hamill 说。

拥有 Golden Road 的啤酒巨头 AB InBev 设定了一个目标，即到 2025 年，旗下产品期望占据全球至少20%的无酒精和低酒精饮品市场。

为了庆祝这个新的啤酒黄金时代，以下为作者精心挑选的无醇啤酒，值得您清醒地关注

全场冠军：布鲁克林特效琥珀无醇啤酒

BestOverall: Brooklyn Brewery Special Effects Hoppy Amber

地区: 美国 | ABV : 低于 0.5% | 品酒笔记：柑橘、面包、啤酒花

作者 Jonah Flicker 选出的这款综合第一，给出理由是它神奇地保留了浓郁的啤酒风味。布鲁克林啤酒厂是美国许多精酿爱好者的最爱，它也吸引了那些经常喝着百威啤酒的人群。酒厂成立多年来，工艺日渐精进，现在它的产品阵容中又增加了这个 NA（无醇）啤酒。根据酒厂的说法，这款特效琥珀无醇啤酒使用了一种特殊的发酵方法制成，它可以在没有酒精的情况下保留风味，最终的呈现即得到一种柑橘味的啤酒，啤酒花的苦味恰到好处。

最佳小麦：维森小麦无醇啤酒

Best Wheat: Weihenstephaner Hefeweissbier

地区: 德国 | ABV : 低于 0.5% | 品酒笔记：小麦、酵母、柑橘

总部位于德国的慕尼黑的维森啤酒厂称得上世界最古老的啤酒厂之一。维森酒厂选择以他们最经典的酒款制作无酒精版本，那就是小麦无醇啤酒和慕尼黑清亮型无醇拉格。前者是一款非常杰出的无醇啤酒，清爽的德式小麦，带有淡淡的啤酒花味，你会觉得自己在喝一杯啤酒，而不是大麦版本的含气饮品。

最佳工艺：Athletic Brewing Company

跑野无醇啤酒

Best Craft: Athletic Brewing Company Run Wild Non-Alcoholic IPA

地区: 美国 | ABV : 低于 0.5% | 品酒笔记：啤酒花、水果、麦芽

位于美国康涅狄洛的 Athletic Brewing 只专注酿造具有“精酿啤酒心态”的无醇啤酒，这也意味着他们同时生产许多不同类型的无醇啤酒。这款酒被众多行业人士称赞：“这种啤酒中的重度麦芽味道很棒，尝起来很像美国西海岸的 IPA 。” 爱好者们纷纷表示：“这是我品尝过的最好的北美无醇啤酒。” 这些无醇啤酒的制作理念是 ——不能仅因为它没有酒精，就意味着必须牺牲风味或丰富性。

最佳德式：克劳斯勒无醇干啤酒

Best German: Clausthaler Original Non-Alcoholic

地区: 德国 | ABV : 低于 0.5% | 品酒笔记：柑橘、麦芽、啤酒花

克劳斯勒是北美最早的啤酒制造商之一。这家啤酒厂于上世纪70年代初成立，专注于生产符合德国纯度法的德式啤酒（该法规定只能使用水、啤酒花和大麦来酿造啤酒）。除了经典款，还有新的款式，例如用 Cascade 啤酒花制成的干式啤酒花，以及 Santa Clausthaler（一种由经典款 Original 和蔓越莓肉桂饮料混合的饮品）。这款是他们对无醇啤酒的一次尝试，结果令人满意。

最佳拉格：喜力0.0无醇啤酒

Best Lager: Heineken Non-Alcoholic 0.0

地区: 荷兰 | 酒精度：0.03% | 品酒笔记：麦芽、苦啤酒花、柠檬

这个闻名遐迩的荷兰品牌以这款 0.0无醇啤酒加入了这场 NA(无酒精)啤酒游戏。喜力的死忠粉们应该不会搞混，因为这款酒的味道有点偏淡，虽然它确实有着喜力标志性和口感和味道。不过，其他人在做盲品时有表示无法区分。

最佳低卡：三得利 All Free 无醇啤酒

Best Low-Calorie: Suntory ALL-FREE

地区: 日本 | 酒精度：0% | 品酒笔记：麦芽、大麦、柑橘

这是一款0卡路里、酒精度也为0的无醇啤酒。它已在日本上市十多年，但在世界其他市场上较新。这种饮料由双棱大麦麦芽、啤酒花和矿泉水制成，有点半啤酒和半苏打水的状态，对追求低卡的健康饮品爱好者有着非常的吸引力。

最佳浑浊：酿酒狗浑浊简恩无醇啤酒

Best Hazy IPA: BrewDog Hazy AF

地区：英国 | ABV : 小于 0.5% | 品酒笔记：柠檬、葡萄柚、麦芽

对于浑浊IPA爱好者来说，未曾料到无醇啤酒也可以做到如今这般。这是一款带有浓郁多汁热带水果味的浑浊IPA，酿酒狗精准匹配了浑浊爱好者的无酒精需求。Hazy AF 风格大胆自信，且没有酒精，你可以畅快饮下多杯而无需担心太多。这家知名的啤酒厂起源于苏格兰，目前位于美国俄亥俄州、德国柏林和澳大利亚设有分厂，美誉遍布天下。

最佳世涛：Bravus 燕麦无醇黑啤酒

Best Stout: Bravus Oatmeal Dark

地区: 美国 | ABV : 小于 0.5% | 品鉴笔记：咖啡、巧克力、焦糖

Bravus，全美第一家专注于酿造无酒精和低酒精度啤酒的酒厂。享受无醇啤酒，并不意味着您不能享用味觉丰盛的黑啤，所以 Bravus 将这款无醇啤酒专为健力士类型爱好者打造的啤酒，带有浓郁的巧克力、咖啡和焦糖味。它不太甜，与烧烤和软奶酪等食物可以搭配得很好，所以不妨考虑聚会时考虑为不胜酒力的朋友提供这个无酒精饮品选项哦~

最佳IPA：拉古尼塔斯无醇 IPA

Best IPA: Lagunitas Brewing Company IPNA

地区: 美国 | ABV : 低于 0.5% | 品酒笔记：松树、啤酒花、柑橘

Lagunitas 已经在加利福尼亚酿造了几十年，但这款 NA IPA (IPNA 无醇IPA) 是其啤酒系列的新成员。味道与普通的 Lagunitas IPA 非常接近，带有松树、柑橘和适度苦味。IPA 的粉丝在喝这种啤酒时遗憾它遗漏了IPA的精髓。

猎酒党：除文中提及的酒款外，知名酒厂如莱福、美奇乐、1664等众多啤酒品牌都推出了无醇啤酒。

无醇啤酒是指以大麦为主要原料，加入啤酒花，经糖化，在发酵过程中使用特殊酵母，采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量（通常度数在0.5%以下）的酒，具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征。

作者：Jonah Flicker

图片：源自网络

编译：猎酒党

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