​圣诞杯子蛋糕的做法

圣诞杯子蛋糕的做法

每年一到12月，就有浓浓的圣诞气氛，今天做了这款杯子蛋糕，来应应景，祝大家圣诞快乐！

By 青春妹m

用料

鸡蛋 3个白砂糖 45克（10克蛋黄，15克蛋白）纯牛奶 30克玉米油 30克低筋面粉 50克柠檬汁 5滴草莓 适量淡奶油 130克白砂糖（淡奶油） 10克黑芝麻 适量

做法步骤

1、将蛋清和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水

2、蛋黄加入白砂糖搅拌均匀

3、加入纯牛奶和玉米油，搅拌均匀

4、筛入低粉拌匀，应快速，不能划圈搅拌，避免起筋

5、搅拌至蛋黄糊光滑状态

6、蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖

7、中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖

8、高速打发至有纹路状态，加入三分之一白砂糖，

9、继续打发至硬性发泡，拉起打蛋头有直立的小尖

10、一半蛋白和蛋黄糊混合，从下向上搅拌

11、搅拌均匀后倒回蛋白盆，快速搅拌均匀

12、倒入膜具中8分满就可以了，我用的勺子，也可以放裱花袋挤入膜具，放入预热好的烤箱140度30分钟，烤好后，放凉就可以做装饰了

13、将淡奶油加白砂糖打发成硬性状态，装入裱花袋，挤入冷却后的杯子蛋糕

14、将草莓切半，中间挤上淡奶油，用黑芝麻当眼睛嘴巴

15、撒点糖粉装饰

16、可爱又好吃

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节！

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