​普洱茶是黑茶吗，为什么？

普洱茶是黑茶吗，为什么？

有句话说：前人栽树，后人乘凉

中华五千年茶文化的沉淀积累，给后世的爱茶人奠定了坚实的基础！

每次茶桌上喝着茶，聊天聊到普洱茶与黑茶，各抒己见，每个人都有自己独到的见解，今天小编也来聊一聊我对于普洱茶与黑茶自己的看法，看一看普洱茶是否属于黑茶？

•历史起源

普洱茶最早的文献记载是唐朝樊绰撰写的《蛮书》，距今已有一千多年的历史

黑茶的起源大概在十一世纪前后

由此可见，普洱茶在前，黑茶在后！

•产地及树种差异

普洱茶：以云南境内（以北回归线澜沧江流域内）大叶种晒青毛茶为原料，采用特定工艺加工制作而成，具有独特品质特征的茶叶，按其品质特征和加工工艺分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型！

普洱茶以云南临沧茶区、普洱茶区、西双版纳茶区为主

黑茶：以中小叶种的粗老叶片为主，因成片茶外观呈黑色，因此得名！

黑茶以云南、广西、湖南、四川、湖北、安徽等地为主

•工艺的不同

普洱茶因制作工艺不同分为：普洱生茶、普洱熟茶

-普洱生茶制作工艺：

采摘—萎凋—杀青—揉捻—干燥

普洱茶杀青是为了钝化转化酶的活性

-普洱熟茶制作工艺：

采摘—萎凋—杀青—揉捻—渥堆—干燥

-黑茶制作工艺：

采摘—杀青—初揉—渥堆—复揉—烘焙—干燥

黑茶的杀青是为了使转化酶彻底失去活性

•茶汤、叶底的不同

普洱生茶

-普洱生茶：茶汤滋味丰富、回甘生津明显且持久

汤色陈化转变：

青绿/黄绿色—橙黄色—橙红色—深红色—暗红色

普洱生茶叶底为黄绿色或褐色，条索完整度较高

普洱熟茶

-普洱熟口感醇厚、入口棉化，没有苦涩感

茶汤色呈栗红色、暗红色

普洱熟茶叶底呈棕褐色，条索完整度较低

雅安藏茶

—黑茶口感醇和、陈茶润滑、回甘

茶汤呈橙黄色、橙红色、陈茶汤色红亮如琥珀

叶底较为细碎

注：普洱生茶属前发酵和后发酵

普洱熟茶属于后发酵

黑茶属于后发酵

从以上几点可以确定，普洱熟茶归为六大茶类黑茶，普洱生茶则不属于黑茶，则是六大茶类的特殊茶类！