​红酒色泽鉴定(红酒怎么看贵和便宜)

红酒色泽鉴定(红酒怎么看贵和便宜)

红酒的色泽主要由其葡萄品种、年份和酿造工艺等因素所影响。对于红酒色泽的鉴定，主要需要考虑它的深浅、透明度和色度等方面。一般来说，红酒的颜色会随着它所使用的葡萄的不同而有所差异，红酒的颜色深浅还会与其年份有关。此外，红酒的色泽对于评价它的品质也有着一定的作用，良好的红酒应该色泽清亮，不朦胧，不掺杂杂质。通过观察红酒的色泽，可以初步判断该红酒的年份、品种、酿造工艺等方面，并提供参考意见。

1、红酒的好坏怎么鉴别？

辨别红酒品质好坏的方法

1、观看：

端起酒杯，在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°，观察葡萄酒的色泽，纯净度，是否挂杯。

2、颜色：

想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同，可能是它的年龄，或许是不同葡萄品种有不同的颜色。或者是酒在木桶陈内陈年。

3、摇晃：

为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头……

4、闻酒：

现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。

5、品尝：

对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果；卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么？注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉——甜、酸、苦和咸——不过你可以闻到200种以上不同的气味。

6、回味：

当你有机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否：清淡，中度浓郁，或浓郁？单宁太强或太涩？令人感到愉悦吗？或没有单宁的味道？余味持续多久？

2、好的红酒倒出来的颜色是什么样的？

优质回答1：

好的红酒倒出来的颜色是深红色或紫红色。

因为好的红酒通常会使用较为浓郁的葡萄品种，经过长时间的陈酿，其中的色素和单宁会逐渐沉淀，使得酒液呈现出深红色或紫红色。

此外，红酒的颜色也会受到酿造工艺、存储方式等因素的影响，因此不同的红酒可能会呈现出略有不同的颜色。

红酒的颜色不仅仅是一种美学上的表现，还可以反映出红酒的品质和口感。

一般来说，颜色深沉的红酒通常具有更为浓郁的口感和更长的陈年潜力，而颜色较浅的红酒则口感相对轻盈，适合搭配一些清淡的食物。

因此，在选择红酒时，除了关注其颜色外，还需要考虑其品种、产地、年份等因素。优质回答2：

好的红酒倒出来的颜色应该是深红色或紫红色。

这是因为红酒中含有丰富的花色素和类黄酮等色素成分，这些成分会随着酒的陈年和酿造工艺的不同而发生变化，从而影响红酒的颜色。

一般来说，年份较老的红酒颜色会更深，而新鲜的红酒颜色则会更浅。

此外，红酒的颜色也可以反映出其品质和口感，一般来说，颜色深沉、鲜艳的红酒口感会更浓郁、复杂，品质也更高。

因此，对于红酒爱好者来说，颜色是一个重要的参考指标。优质回答3：

您好，好的红酒倒出来的颜色取决于其品种、年份、生产地和酿造方式等因素。一般来说，年轻的红酒颜色较浅，呈紫红或深红色，老的红酒则颜色较深，呈棕色或橙色。好的红酒倒出来的颜色应该清晰透明，不含杂质，色泽鲜亮，有光泽。同时，好的红酒的颜色会随着时间的推移而产生变化，这也是红酒存放和陈化的重要表现之一。

3、红酒好坏鉴定方法肉眼观测？

红酒好坏的鉴别主要看红酒的色泽和是否有杂质，有缺陷的红酒看起来比较比较灰暗，至少会出现一些黄色，如果葡萄酒的酒液比较浑浊，也可能说明它的质量有问题。

1、看酒的颜色

不同品种的葡萄酿造的酒颜色是有差异的，但是一般年份越老，颜色会越浅，一般是从紫红变为橙黄色，所以如果家里有瓶颜色比较浅的红酒，很有可能会是一款陈年老酒哦。

2、闻酒的香气

通过香气来区分葡萄酒的好坏，每个品牌的葡萄酒都有自己独特的香味，通过香味来辨别，对于不懂葡萄酒的人来说比较困难，但是葡萄酒的香气都是纯正且芳香持久，如果是酒香难闻、刺鼻就表明这瓶酒是劣质酒。

3、品酒的风味

区分真假酒的目的就是喝到更好的酒。喝葡萄酒需要细细品味的，才能喝出味道的，好的葡萄酒你能喝出不同的味道如：酸味、甜味、涩味等，也会喝出香草、雪茄、咖啡等味道，而且这所有的味道是相对平衡的，有层次感的，不会说某种味道特别突出。

4、纯葡萄酒怎么选？

优质回答1：

①看正面酒标

正面酒标上都会表明这款酒的原产地以及年份，同时还有生产这款酒的酒庄。前面的信息表明的越详细说明这款酒越高级。

②看背面酒标

接下来看背面，先看保质期。一瓶尚未开封的红酒，保质期都在10年到15年之间。看酒精度，由于红酒是葡萄经过工艺发酵之后形成的果酒，因此，它酒精度一般都在10度到15度之间。如果超过15度，那就说明勾兑了酒精的红酒，不建议购买。

然后看看葡萄的采摘年份。经常喝红酒的小伙伴们都知道，对年份的葡萄产量以及品质，就能直接影响这款酒的口感与品质。就像卖的很贵82年的拉菲，82年的葡萄品质很好，加上酒庄的独门工艺，这样生产的红酒就更加优质。

接下来看葡萄品种，有些没有表明具体品种，只是写了葡萄汁和二氧化硫，说明这款酒是混合的葡萄酿造而成的，果香味浓郁，但口感就会比较单一。如果表明是什么品种的葡萄，或者2到3种的葡萄，这样的红酒就是高品质红酒。

看红酒的原产地，由于我们国家对一些国家红酒有免税政策，因此有些进口红酒价格就会降低。比如智利就是享受免税政策之一的国家，因此，智利的红酒在百元以内就能买到。

③看红酒色泽

把红酒倒出来，通过自然光线观察红酒颜色，色泽是否均匀以及是否有杂质。接下来，还有一个辨别是否是好酒的方法：找一块质量好，密度紧密的纸巾，把小苏打放到纸上，把少量红酒滴到小苏打巾上面，如果显示绿色就证明是真的，如果不变色就是假的。

优质回答2：

1、看颜色：酒的颜色跟葡萄品种有关系，如果是相同葡萄品种的红酒对比，年轻的酒色深（紫或深紫），陈年老酒色浅（专色棕红）。

2、看品牌：大品牌的进口红酒肯定会比较好。

3、看购酒渠道：如果只是购买一两支，可以去酒庄或超市购买，如果是量大，可以到酒行或是专业红酒批发公司。

5、怎么分辨红酒的好坏？

1.

看颜色：葡萄酒的颜色就如同人的脸色一样，我们可以通过对酒察颜观色来判断其优良与否。品质优良的红葡萄酒因富含单宁、花色苷等物质，一般呈现为宝石红、胭脂红、朱红或紫红色等色泽。5-8年呈砖红色，8-10年以上是棕色。

2.

看挂壁：将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液是比较醇厚的，很容易挂在杯壁上，拿起高脚杯均匀的摇一圈，酒越浓稠，流量就越慢，均匀又细致，这样的酒通常品质都不错。

3.

闻酒香：品质良好的红葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物质，因而具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。反之，劣质的勾兑酒气味一般较刺鼻生硬，或多为酒精味和香精味道。

4.

品酒味：红酒开瓶后，醒一会，喝一口，铺平在舌头上，用味觉去品味红葡萄酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对性平衡，酸酸的消退较快，香醇悠长，口味圆滑香气和口味有台阶感。不太好的酒，过度算涩或平淡无奇。

The End