​蒸馏后的白酒没有微生物了为什么还能继续醇化(蒸馏的白酒放玻璃瓶好还是放陶坛

蒸馏后的白酒没有微生物了为什么还能继续醇化(蒸馏的白酒放玻璃瓶好还是放陶坛好)

没有微生物了为什么还能继续醇化呢？这是因为白酒中的酯类物质含量高，在高温下容易挥发，所以酒精度数越高，挥发得越快。如果是纯粮食酿造的白酒，那么在高温下挥发得就慢一些，而且香味也会更浓郁。但是如果是勾兑酒，那么就不一样了，勾兑酒的酒精度数一般都比较低，所以挥发得也慢。所以我们在购购买酒的时候，可以用手摸一下瓶身，如果是真酒，那么就会有一股淡淡的粮食香味，而且闻起来也比较舒服。

1、生料酿酒为什么不好喝？

生料酿微生物没有充份绗生，有害菌无法灭除，酿出的酒香味不足无法彻底醇化，口感苦余香不足。

2、纯粮食酒放二十年能升值吗？

浓香型白酒不适合长期储存，时间越久，酒体中的醇化程度越高，就会变得非常的粘稠，不适合饮用，口感更不好喝，浓香型白酒存放两年即可，酱香型白酒更适合长时间的存放，发酵的方式不同，导致酒内的微生物组成成分也不同，我家的酱香型白酒存放了11年也没有达到拉丝粘稠的状态，这说明酱香型白酒更适合长时间存放，存放时间过长的浓香型白酒不会增值多少，估计150块左右浮动

3、为什么陶坛储存的白酒对身体更有益？

①珍优质陶坛，由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然安全优质的矿土及辅料精心高温烧制而成，稳定性高，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，对人体健康有益。

②陶坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变，形成以健康金属离子为中心的络合体，各种风味物质缔和平衡，酒体在陶坛中加速自然老熟。

③陶坛透气性好但不渗漏，酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。

④陶坛不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。

⑤陶坛能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。而且，更重要的一点是：纯粮酒香气产生最佳途径仍是靠陶坛贮存3年以上方可出现，至今没有别的更好办法。

4、白酒装瓶之后还会发酵吗？

优质回答1：

不会发酵了

白酒装瓶后不会继续发酵了，但会继续醇化。

窖酒和曲酒都属于蒸馏酒，是发酵料中的可挥发成分经过蒸馏后变成蒸汽再冷凝而成的。其中既没有微生物，也没有可发酵成分，所以不会再继续发酵了。但可以继续醇化，用白酒的术语说，叫“老熟”

优质回答2：

白酒装瓶之后就不会发酵了，因为白酒发酵是在特定的温度和特定的湿度下才能发酵，离开了特定的条件就不会发酵了，所以白酒装瓶后就不会发酵了。

5、包酒是什么？

包酒，就是采用淋饭操作法，搭窝鲜酿成甜酒酿，当糖化到一定程度时，加入40-50度的米烧酒或者谷烧酒，进行二次发酵，以抑制微生物的糖化发酵作用，抑制原料中的营养成分转化成酒精，并使其得以充分糖化保留，并经过长达2年以上时间的恒温封存醇化，使酒质更加醇厚味正，酒中总糖含量达100-120g/l之间，品尝后会有甘甜，更具营养和健康价值，适合现代人对酒的养身追求。

The End