​关于冰糖心你真正了解多少？

关于冰糖心你真正了解多少？

家里种苹果可以说是最早一批有20多年了，当时记得父亲种苹果树，全村思想比较先进的也就几家人种植，周边的相邻都是看笑话，有的说看你到时候种的果子能吃完不，看你怎么销售。记忆都停留在那时候，那时候还没有冰糖心的说法，偶尔会吃到带冰糖心的苹果，我们都认为那果子是出问题了，认为是种植过程哪个环节出问题了，怎么会有糖心病出现在果子里面 呢？

妙妙果园冰糖心

后来随着大家看到了果树收益明显大于种麦子，也形成了一定的销售渠道后，就纷纷效仿并大面积的推广，使得苹果种植面积逐年成倍成倍的扩大，也造成了现在各地出现果子滞销的情况，随之而来越来越多的人看到果子里面有糖心，也给它取名“冰糖心”这样就诞生了这个词语，随之也被越来越多的人认可！

妙妙果园

目前广为人知的“冰糖心苹果”其实并非一个品种，其品种覆盖了：红富士、嘎拉；金帅等。从上不难得知，“冰糖心苹果”并不是特指一种品种，而是一种现象。

为什么会形成“冰糖心”？

深究以上提及的“冰糖心苹果”，可将冰糖心归结为一些特殊的品种在高原地区充分成熟后形成的特殊现象。

⑴ 高海拔，昼夜温差大，利于果实糖分的形成和积淀。

目前冰糖心苹果的产区都需要具备高海拔，还有充足的光热条件，纯净的生态环境。

⑵ 超长生长期，严格控制采摘时间，令其充分自然成熟。

普通苹果自9月就开始上市，而高原冰糖心苹果通常要到10月-11月之间，生长期得到延长，尤其是在霜降之后低温采摘的苹果才会有更多的糖分，也是为啥说采摘越迟果子越甜的原因之一。

“冰糖心苹果”与普通苹果的区别

区别就在于果实内部因糖分积淀丰盈而形成的“冰糖心”，以及由此带来的更加甜脆口感。高原冰糖心，天生带有高原红，外貌虽然普通，但是香气浓郁，口感脆甜。反而让人吃过难忘。

妙妙果园真实拍摄

关于冰糖心的几个问题

1.是否每个苹果都有冰糖心呢？

答案是否定的，因为冰糖心苹果是一种现象，而不是一种品种，自然不能保证每一个都有冰糖心。

2.糖心会因气温升高而消失？

当然，糖心会因气温升高而消失会有这种可能，因此糖心苹果的最佳储存温度-5度到5度。苹果也是会呼吸的，随着时间糖心会渐渐扩散到整个苹果中去，这就出现了糖心消失的情况，但其实它的营养和糖分是没有消失的，只是扩散到了整个苹果里。

对于吃了20多年自家果子的我来说，吃苹果最主要是吃口感，个头大，脆甜，有没有冰糖心都不是最主要的因素，有了最好，没有也没有关系，没有冰糖心的苹果是可以一样的脆甜的，不能单纯的通过判断说有冰糖心就贵就好，主要还是吃的有营养，健康！

妙妙果园果子奥！

不知道通过以上内容你对冰糖心苹果是否了解了呢？后面还会有关于口感问题探讨，希望大家继续关注奥！后期会有更多更好的资讯和大家分享奥！