​甘蔗变红还能吃吗?甘蔗变红色是怎么回事

甘蔗变红还能吃吗?甘蔗变红色是怎么回事

拼色笑甘蔗非常的可口，水分多，不过你是否遇到过内部出现红色的甘蔗呢？甘蔗变红还能吃吗？变红的甘蔗是怎么回事呢？下面我们来为大家详细介绍一下！

甘蔗变红还能吃吗

尽量不吃

甘蔗茎内部变红，这实际上是甘蔗一种比较常见的疾病，称为红腐病，也叫甘蔗赤腐病。引起甘蔗赤腐病的病原是一种真菌，传统分类上归为半知菌亚门的毛盘孢菌。这种真菌广泛分布于世界各地的甘蔗种植区。

毛盘孢菌的孢子可以通过甘蔗表皮的破损而入侵到甘蔗茎内部。昆虫的噬咬、机械损伤等都能造成甘蔗感染。毛盘孢菌的孢子进入甘蔗茎后迅速萌发长出菌丝，利用甘蔗内部丰富的糖分进行生长，同时合成红色色素，从而造成甘蔗内部变红的赤腐病症状。

如果甘蔗只得了赤腐病，那么主要造成的后果是含糖量降低和组织破坏，会变的不适宜食用，而这对人体健康并没有什么危害。但是值得注意的是，如果甘蔗呈现赤腐病症状，那说明甘蔗表皮破损。而破损的表皮则大大增加了另一种病原的侵入可能，而这位则不那么好对付。这就是节菱孢霉

甘蔗的选购方法

很多甘蔗由于挑选不当，就会出现内部有红色部分，正确的选购方法是先看齐表面时候比较鲜亮，去掉外面的皮后，里面的果肉是白中带黄的；如果甘蔗的表皮缺少光泽或者质地变软也有霉菌，在甘蔗的缺口处有絮状物或绒毛状的物质，即时非常不新鲜的甘蔗了，这种甘蔗千万不要买。?

中

一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。

深

选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

直

看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗

少

选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽

存储方法

有时候有批发卖甘蔗的，为了划算一次性就会买很多，然而到最后由于存储不当而浪费了很多。买甘蔗要买连根挖起的甘蔗，不要买那些将根部和尖子砍去的甘蔗，否则放置3天左右就坏了，如果是完整的甘蔗，至少可以存放半个月。脸包增添大牌范

甘蔗功效

补充糖分，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。

健脾利尿，具有解热止渴，生津润燥，利尿，滋养的功效。

润肠通便，可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结等症状。

钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。