​灰灰菜的吃法，灰灰菜的做法和吃法？

灰灰菜的吃法，灰灰菜的做法和吃法？

灰灰菜的做法和吃法

【蒸灰灰菜】

1.首先，我们准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，小米椒几个切成圈。

洗净的灰灰菜一把，加入植物油10克，抓拌一会，使灰灰菜均匀裹上油，这样蒸出来的灰灰菜不易出水，色泽更加鲜亮，加入面粉50克，抓拌均匀备用。

2.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后，铺上蒸布把裹好面粉的灰灰菜 均匀摊在篦子上，开中火蒸6分钟。

3.6分钟以后把灰灰菜从锅中取出，放入盆中，用筷子抄散快速降温，这样能防止灰灰菜粘连成坨，加入少许的食盐入底味拌匀备用。

4.然后在准备好的小料中加入食盐1克，生抽10克，红油10克，香油15克，葱油10克，搅拌均匀倒入灰灰菜中颠盆拌匀后即可装盘。

5.也可以用同样的方法，蒸茼蒿、芹菜叶、槐花等时令蔬菜，色泽鲜亮口感筋道，而且不粘连不成坨。

灰灰菜素包子馅做法

第一步：炒锅倒适量油烧至七成热，放入虾皮煸炒出香味。然后把虾皮、姜末、葱末、盐、味精、肉馅放在一起搅拌均匀，再炸少许花椒油趁热浇到拌好的馅中搅拌均匀。

灰灰菜包子的做法，怎么用灰灰菜做包子

第二步：用35度左右的温水调成的干酵母水和面，揉成光滑的面团醒10分钟左右，切成面剂，擀成包子皮，入馅捏成包子，放在温暖处30到36度约一个小时，当包子增大到一倍时，凉水上锅，入蒸笼蒸熟。

灰尖菜的做法

1、凉拌灰菜

灰菜能制成凉拌菜供人类食用，平时可以把新鲜的灰菜用清水洗净，把大蒜切成细末，再锅中放清水加热烧开，再把灰菜放到锅中焯一下，然后取出去掉水分，加入蒜末以及生抽还有香醋以及食用盐调匀以后食用就可以。

2、香肠炒灰菜

平家中有香肠时也可以用它炒灰菜，做法简单，味道特别好，把香肠切片，灰菜洗净，再把香葱切成葱末，起锅放油以后放葱炒香，再把香肠入锅炒出香味，随后把洗好的灰菜放到锅中炒软以后放盐，再炒制三分钟直接起锅装盘就能食用。

3、葱油灰菜

葱油灰菜也是灰菜的常见做法之一，平时可以把灰菜洗好以后用沸水焯一下，挤提水分，加一勺生抽调匀，然后起锅放油加热以后放花椒炒香，把花椒粒取出去掉，再把切好葱花入锅炸出香气，调成葱花油然后直接把热油浇处理好的灰菜上，调匀以后就能食用，葱香浓郁特别好吃。

4、辣椒炒灰菜

辣椒炒灰菜也很好吃，平时可以准备三到五个红辣椒，把它们切碎以后备用，把灰菜洗干净，再准备少量的葱花，把油放到锅中加热，把辣椒炒出香气，再把葱花入锅，随后放入灰菜，炒匀以后加食用盐和生抽调味，再炒一小会直接出锅就可以。

东北灰菜的做法

一、双椒灰灰菜

材料：灰灰菜，花椒几颗，辣椒几根，盐

制作方法：

1、灰灰菜摘掉老叶，用苏打水泡一泡，清洗干净；

2、水烧开，焯一下；

3、菜捞出，用冷水浸一下；

4、水挤干，放到盘子里；

5、油倒入锅中，放入辣椒，胡椒炸香；

6、漏掉花椒，辣椒后，将热油浇到菜上；

7、放上盐和醋，搅拌均匀。

二、香肠炒灰灰菜

材料：灰灰菜一把，香肠两根切片，蒜、姜少许切末，干辣椒适量，盐，白醋

制作方法：

1、油加热，将姜、蒜、干辣椒干炒；

2、姜、蒜、辣椒的香味炒出后，放入香肠，搅拌至香肠翻卷；

3、将火调大放入灰灰菜和白醋爆炒；

4、灰灰菜有点变软时加入盐，然后关火出锅。

三、葱油灰灰菜

食材：小葱适量切末，大蒜，盐，灰灰菜一把

制作方法：

1、用锅烧水；

2、水沸腾后，将洗干净的灰灰菜放入水中，翻滚后捞出控水；

3、将焯好的灰灰菜中的水分挤干，盛到干净的盘子里，撒上适量的盐；

4、锅里加入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒，再将切好的葱花入锅爆香成葱油；

5、把葱油倒在灰灰菜上，再加入切好蒜末，拌匀即可；

6、也可加入少许胡萝卜丝入内，便可色香味俱全。

四、凉拌灰灰菜

食材：灰灰菜，蒜少许切末

制作方法：

1、用锅烧水；

2、水沸腾后，将灰灰菜放入锅内，翻滚后捞出放入冷水中浸透；

3、将灰灰菜沁凉后，捞出控干水分，放入盘内，加入食盐、蒜末、香油、鸡精拌匀即可。

五、清炒灰灰菜

材料：灰灰菜，干辣椒，花椒，蒜，盐，鸡精

制作方法：

1、灰灰菜洗干净，控干水分；

2、油加热放入干辣椒、花椒、蒜翻炒出香味后，倒入灰灰菜；

3、灰灰菜入锅后炒几分钟放入盐、鸡精调味即可。

六、蒸咸卷

材料：灰灰菜，面粉，盐

制作方法：

1、将灰灰菜洗干净，用水焯好，并将水挤干；

2、将挤干水分的灰灰菜切碎，加入食盐、香油拌匀；

3、将先和好的面擀成片；

4、在面片上撒上拌匀的灰灰菜，再将面片卷起；

5、将卷好的面片切成小段上锅蒸20分钟即可。