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​安徽亳州十大招牌菜喷香出炉!你都吃过没?

2024-07-15 07:03 来源:来今网 点击:

安徽亳州十大招牌菜喷香出炉!你都吃过没?

无论在哪里

家乡的美食总是令人难忘

不管是简单的小吃

还是像药膳这样的“硬菜”

近日

亳州市文化旅游体育局

发起了“亳州招牌菜由您来评选”

亳州招牌菜投票评选活动

目前

最受欢迎的亳州十大招牌菜出炉

看看哪个是你最“心爱”的

牛肉馍

皮脆馅嫩、油而不腻的牛肉馍,被誉为“餐桌上的太阳”。薄如纸片的面皮,将牛肉末、粉丝和调料搅拌成的馅儿包裹成锅盖大的圆饼,放入平底铁锅烙烤。牛肉的香,粉丝的软,面皮的脆,让人忍不住想要大快朵颐。

五香兔肉

亳州除了有中国八大名酒之一的“古井贡酒”,作为下酒菜的兔肉也是亳州一绝。兔肉在亳州又叫“小跑肉”,它肉质紧实,吃起来口齿留香,抿一口古井美酒,再咬一口兔肉嚼在嘴里也是十分惬意的了……

(sa)汤

源于清朝乾隆年间。是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打生鸡蛋在碗里,搅拌均匀用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶,并在上面撒上牛肉末、香菜和芝麻油。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此(sa)汤声名远扬。

蒙城油酥烧饼

蒙城油酥烧饼选料非常精良,制作非常考究。面粉要上等精白面粉,猪油要上等猪板油。出炉后是橘黄色,用火剪挑,层层迭选,薄如竹纸,汪着油,透着香,看一眼就让人口水直流。吃起来焦酥酥、香喷喷,吃了这个想那个,吃了这回想下回。

义门熏牛肉

义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色美食。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐,颜色鲜红,香鲜无比,且味透易嚼,入口即烂,美味极佳。

涡阳干扣面

涡阳干扣面,是涡阳的一种独具风味的面食,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上,再以油榨辣椒作上料,充分搅拌以后即可食用。

高公糖醋蒜

高公糖醋蒜外观呈扁圆形,大小均匀,整体呈淡黄色。蒜皮薄如蝉翼,晶莹透亮,剥开后蒜瓣颜色为黄色或淡黄色,大小均匀,呈半透明状,无杂质,手感微软,蒜肉细嫩,味甜稍酸,色泽美观诱人。

义门大将羊肉汤

“大将羊肉汤”,主要原料以羊肉、羊骨头配以十余味中药材文火长时间熬制而成。配以时令新鲜蔬菜、粉丝等,色香味美,久经不衰,在皖北颇享盛誉。

曹操鱼头

东汉末年,曹操头风疾日益严重,头痛难忍,华佗欲用开颅之法治疗,因风险巨大,曹操拒绝了。无奈,华佗开出食疗方,曹操食后甚感美味,经过一段时间调理,身体状况明显好转,头痛病发作也少了,此方在亳州逐渐流传,即为药膳名典“曹操鱼头”。

古道芍花鸡

古道芍花鸡选用一年左右的小公鸡,肉质既不发柴,又不松散;同时加入芍药、人参、石斛、大枣、虫草花、枸杞子等药材,经过腌制、焯水、炖煮等工序,使得鸡肉中融入药香,汤中充满鸡肉的鲜味,药借食力,食助药威,两者完美融合。