​安徽亳州十大招牌菜喷香出炉!你都吃过没?

安徽亳州十大招牌菜喷香出炉!你都吃过没?

无论在哪里

家乡的美食总是令人难忘

不管是简单的小吃

还是像药膳这样的“硬菜”

近日

亳州市文化旅游体育局

发起了“亳州招牌菜由您来评选”

亳州招牌菜投票评选活动

目前

最受欢迎的亳州十大招牌菜出炉

看看哪个是你最“心爱”的

牛肉馍

皮脆馅嫩、油而不腻的牛肉馍，被誉为“餐桌上的太阳”。薄如纸片的面皮，将牛肉末、粉丝和调料搅拌成的馅儿包裹成锅盖大的圆饼，放入平底铁锅烙烤。牛肉的香，粉丝的软，面皮的脆，让人忍不住想要大快朵颐。

五香兔肉

亳州除了有中国八大名酒之一的“古井贡酒”，作为下酒菜的兔肉也是亳州一绝。兔肉在亳州又叫“小跑肉”，它肉质紧实，吃起来口齿留香，抿一口古井美酒，再咬一口兔肉嚼在嘴里也是十分惬意的了……

（sa）汤

源于清朝乾隆年间。是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌均匀用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶，并在上面撒上牛肉末、香菜和芝麻油。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此（sa）汤声名远扬。

蒙城油酥烧饼

蒙城油酥烧饼选料非常精良，制作非常考究。面粉要上等精白面粉，猪油要上等猪板油。出炉后是橘黄色，用火剪挑，层层迭选，薄如竹纸，汪着油，透着香，看一眼就让人口水直流。吃起来焦酥酥、香喷喷，吃了这个想那个，吃了这回想下回。

义门熏牛肉

义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色美食。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳。

涡阳干扣面

涡阳干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可食用。

高公糖醋蒜

高公糖醋蒜外观呈扁圆形，大小均匀，整体呈淡黄色。蒜皮薄如蝉翼，晶莹透亮，剥开后蒜瓣颜色为黄色或淡黄色，大小均匀，呈半透明状，无杂质，手感微软，蒜肉细嫩，味甜稍酸，色泽美观诱人。

义门大将羊肉汤

“大将羊肉汤”，主要原料以羊肉、羊骨头配以十余味中药材文火长时间熬制而成。配以时令新鲜蔬菜、粉丝等，色香味美，久经不衰，在皖北颇享盛誉。

曹操鱼头

东汉末年，曹操头风疾日益严重，头痛难忍，华佗欲用开颅之法治疗，因风险巨大，曹操拒绝了。无奈，华佗开出食疗方，曹操食后甚感美味，经过一段时间调理，身体状况明显好转，头痛病发作也少了，此方在亳州逐渐流传，即为药膳名典“曹操鱼头”。

古道芍花鸡

古道芍花鸡选用一年左右的小公鸡，肉质既不发柴，又不松散；同时加入芍药、人参、石斛、大枣、虫草花、枸杞子等药材，经过腌制、焯水、炖煮等工序，使得鸡肉中融入药香，汤中充满鸡肉的鲜味，药借食力，食助药威，两者完美融合。